1 - Pré-preparo de um menu indiano:
1.1 Forma correta de fazer o ghee;
1.2 Como fazer uma masala indiana: garam masala
2 - Preparo de desjejuns ou café-da-manhã:
2.1 Upma ( cuscuz indiano de semolina e legumes)
2.2 Dosa ( panquecas do sul do país, com iogurte e farinha de arroz)
3 – Pães indianos:
3.1 Chapati
3.2 Nan
4 – Os diferentes estilos de chutneys:
4.1 Chutney de coco
4.2 Chutney de hortelã
4.3 Chutney de maçã
4.4 Chutney de manga
5 – Arroz Indianos:
5.1 Pulau ( arroz cozido com legumes e castanhas)
5.2 Lemon Rice ( arroz de limão com açafrão-da-terra)
5.3 Fried Rice ( arroz com ghee, castanhas, especiarias e legumes)
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6 – O preparo dos grãos:
6.1 Dal makani ( a rainha das lentilhas)
6.2 Rajma ( o feijão indiano)
6.3 Green Dal (lentilhas com especiarias)
6.4 Channa Dal ( Grão de bico com como e masala)
7 – Legumes e acompanhamentos:
7.1 Vegetable curry com leite de coco
7.2 Stiw ( legumes com Leite de coco típico de Kerala)
7.3 Baigan Bartha ( berinjelas com especiarias)
7.4 Bhindi ( quiabo com especiarias)
8 – Entradas ou snacks
8.1 Pakoras ( legumes empanados)
8.2 ( bolinho de grão de bico, frito)
9 – Doces Indianos
9.1 Halwa ( pudim de semolina e castanhas)
9.2 Gajar Halwa ( doce de cenoura)
9.3 Godambã Paisan ( típico do sul da índia, com triguilho, rapadura e leite-de-coco)
10 – Receitas com Iogurte
10.1 Raita ( salada indiana com iogurte e pepinos)
10.2 Moru ( caldo com iogurte e especiarias)
10.3 Pulichery ( creme de yogurte com coco, típico de Kerala)
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